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Comment utiliser le poisson en cuisine ?

Sur les étales des poissonniers on trouve des poissons courants à un prix abordable, mais également LE poisson très recherché pour sa finesse mais qui sera beaucoup plus onéreux. Tous ces poissons ont un mode de cuisson qui leur convient le mieux. Certain seront bouillis, d’autres grillés ou en sauce… On pourra utiliser la cocotte-minute, […]