cocotte minute

Comment progresser en cuisine ?

Pour avancer en cuisine, n’hésitez pas à questionner ! Quand vous êtes au marché, posez le plus de questions possibles aux producteurs : comment sont cultivés les fruits et les légumes, comment sont traitées les poules pour donner de bons œufs, comment sont élevés les animaux pour produire une viande de qualité ?

Comment utiliser le poisson en cuisine ?

Sur les étales des poissonniers on trouve des poissons courants à un prix abordable, mais également LE poisson très recherché pour sa finesse mais qui sera beaucoup plus onéreux. Tous ces poissons ont un mode de cuisson qui leur convient le mieux. Certain seront bouillis, d’autres grillés ou en sauce… On pourra utiliser la cocotte-minute, […]